Вы можете воспользоваться различными видами резок.

  Демонстрационное видео:

Устройство ультразвуковой резки - резко и плавно нарезает формуемое экструзионной машиной тесто ножом с микроскопической вибрацией (амплитуда: 90-100 µm). что позволяет нарезать тесто с вкраплениями, как например с кусочками дробленого миндаля.

Просмотреть видеоматериал
Струнная резка 

Просмотреть видеоматериал
Гильотина